b251

 

安紐~
2015新的一年
大家有什麼新希望呢?
身為上班族的我新年就好忙碌
希望是個好兆頭
(((笑

 

偷懶一陣子兒了
新年部落格更要趕緊開工
今天帶大家來Bali做菜
人妻更要把腦公的胃緊緊抓牢
(((堅定

 

b228

 

The Pond Restaurant, Banquet & Lounge
是烏布的一家餐廳
可望著田野風格的池塘用餐外
提前還可預約烹飪教學課程

b229

 

出發蜜月前已與旅行社要求Cooking Class烹飪教學課程
放鬆心情 不需要有壓力
準時到The Pond報到就好

b230 

 

抵達餐廳與確認預約後
服務員端上冰涼的茶及小點
先墊墊我們的胃
等等要來認真上課!

b246

 

 

餐廳會幫我們準備今天的教材
當然還有食材及調味醬料
其他的雜項:刀、鍋碗瓢盆也是已經準備好囉
最棒的是吃完了還不用洗潔碗盤 

b231 

 

 

Bumbu Bali(Balinese paste) 

首先我們從調味醬料開始著手
聽不太懂大廚教學不要緊
他會邊說邊示範

b232 b233 

 

此時就是見刀工的時機啦
看我的眼神有多麼銳利!!!!!!

b234

b235

 

切切切
我再切切切
切片的技巧還不錯吧(甩髮)

b236

 

完成切片後
放置模具上加入香料用力磨磨磨

b237

b238

 

將切片磨得細細碎碎
此時香料味道已爆發
再丟到熱油鍋裡快速翻炒一翻
哈哈   請容許我的戲劇化表情
是真的很害怕熱油亂噴XD

b239

 

特製醬料已完成!!

b240 

 

 

接下來輪到主菜

Pepesan Ikan(griller fish in banana leaf)

眼前是鮪魚片
首先切成薄片
加入辣椒、特製醬料攪拌勻散

b253

 

再用已備好的蕉葉包好以硬梗固定  

b241

b242

 

然後
一個個擺到爐台上烘烤

要記得他們的存在喔

別專注於其他料理上烤焦了

b243 

 

再把焦點帶回來

Sate lilit Ikan

剩下的鮪魚切片也不能浪費
磨具用清水沖洗後放上鮪魚片倒入少許椰奶

我們要開始製作沙嗲魚

b244

 

抓起適量以旋轉的手法固定在竹籤上
這個技巧我學不起來
所以我做得好醜(吐舌)

b245

 

特製醬料也可以用來醃製肥嘟嘟鴨

Bebek Betutu(Smoked Duck)
均勻的圖抹在鴨的全身就可以囉
不過醃製調整需要比較長的時間
大廚為了能讓我們一同品嘗
替換為已醃製成品用鋁箔紙包起來加以烘調

b249

 

最後的特製醬料也別浪費

Jukut Urab Basa Kalas
(Boiled mix vegetables with cocout milak sauce)

加入新鮮長豆、綠豆芽蔬菜拌炒
撒上白色椰肉絲擺盤
又是一道料理出餐啦!

b248

 

將將
準備上菜囉!!

b247

 

 

今日午餐   自己動手做
雖然我們不是特別適應印尼風味的餐點
但是留下難以遺忘的經驗
國外報名Cooking Class真的很有趣
若有機會 不訪試試

b250

 

課程結束餐廳會頒發證書與小禮物
禮品是Bali風格的小竹籃
本來竹籃內還有少許的香料食材
現在被我拿來收藏小物
也很可愛唷

b253  

以上的行程都是請鈦美旅行社客製化安排

 

 

 

官網:http://www.tmtravel.com.tw/

 

粉絲團:https://www.facebook.com/TRAVEL.TM/timeline

 

 

 

這就是我們的專屬放空蜜月行  分享給你們 

 

 

    minisize * 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()